- Despre Delirs -

Cine suntem

Credem cu tărie că rețeta fericirii este să faci ceea ce îți place. Întâmplător, cred că am tras lozul norocos, deoarece ne place la nebunie să alegem, să culegem și să spălam, să tocam și să amestecăm în ceaune pline cu zacuscă, sosuri sănătos de groase, dulcețuri și siropuri. În plus, produsele noastre creează bucurii, zâmbete largi și mai ales, trezesc nostalgii. 

Toate produsele Delirs pot crea dependență deoarece ne aduc aminte de copilărie, de grădină, de gustul adevărat de legume și de vremurile când nimic nu era mai bun decât chiseaua cu dulceață de căpșune alături de un pahar de apă rece. 

Delirs este o afacere de familie ce implică toată comunitatea de pe o planetă aparte, planeta Petrila.  

​

Cu siguranță ați auzit de Petrila, orașul care găzduiește cea mai adâncă mină de cărbune din Europa. Aceasta a fost abandonată după 156 de ani de exploatare minieră. Nu întâmplător, inclusiv după închiderea minei, mulți au văzut în această localitate un loc cu multiple posibilități creative, deoarece patrimoniul industrial are un potențial imens și se poate converti oricând într-un spațiu de joacă pentru artă contemporană. 

Lăsând la o parte interesul diverșilor artiști pentru atmosfera aparte din Petrila nu este un secret că după închiderea minei, orașul nostru, majoritatea format în principal de mineri și familiile lor, a intrat în declin. Mulți au plecat, însă cei care au rămas, momârlanii, sunt băștinașii locului, care iubesc și care încă trăiesc după tradiții vechi, intangibile. Aceștia prețuiesc mai mult lucrurile care se află deasupra pământului decât cele din interiorul lui. 

În această mică localitate hunedoreană, oamenii se cunosc între ei și își cunosc de asemenea, gospodăriile cu grădinile și livezile lor. Toate produsele noastre sunt fabricate în mod tradițional, respectând aceleași rețete vechi, transmise din generație în generație pe planeta noastră.

O parte din legumele și fructele pe care le folosim le producem în propria grădină și livadă, însă completăm proviziile noastre de fructe și legume apelând la comunitatea de mici producători locali, adică la vecinii noștri din județ. 

Cine a petrecut la țară măcar câteva zile știe că viața țăranilor români se învârte în jurul grădinii de legume. Așa suntem și noi, lucrăm din dragul de a vedea la început de primăvară cum dau lăstarii de ceapă și usturoi, apoi legumele frunzoase verzi cu care ne desfătăm în ciorbe și tocănite: lobodă rozalie, salată verde fit, ștevie sălbatică, praz oltenesc și spanacul bebeluș. Cum, nu ați auzit de baby spinach? 

Apoi încep să crească toate celelate legume pe care le adunăm, le păstrăm sau le folosim pe loc în sosuri groase, ciorbe sănătoase, ghivece, tocănițe, tot felul de umpluturi cu sau fără carne. În câteva cuvinte, la noi în grădină vei găsi tot ce ai nevoie pentru preparate simple sau pretențioase, însă cu un miros care îmbie și pe cel mai mare mofturos la degustat. 

Livezile din zonă noastră sunt cunoscute pentru merele tari, perele parfumate, caise, prune, cireșe, vișine. Toate se completează cu  ceea ce ne oferă pădurea în mod natural: de la măceșe la afine, fragi și zmeură, la ghebe și gălbiori. 

Întrucât toate fructele și legumele sunt crescute în mod tradițional, fără pesticide sau îngrășăminte toxice, au un gust divin, însă termenul de valabilitate este destul de redus. O roșie din gospodăria noastră nu va rezista precum o roșie adusă de peste mări și țări, stropită și încurajată să crească. Așadar, urmărim ciclul natural al plantelor și le conservăm pentru a ne putea bucura de gustul și proprietățile legumelor și fructelor și în timpul iernii.