Dulceața de ceapă

Dulceața de ceapă este o delicatesă, deoarece transformă ceapa, cenușăreasa legumelor, într-o divă autentică. Dulceața de ceapă se folosește în cele mai pretențioase bucătării, atât ca ingredient cât și ca topping pentru diferite preparate: topping pentru burgeri, ca ingredient pentru marinade de carne sau salate, în nenumărate tarte sărate, lângă brânzeturi grase șamd. La noi în familie se mănâncă mult pe lângă friptură, de orice fel, dar și alaturi de quiche, acea tartă franțuzească sărată. 
 
Pentru a transforma ceapa în dulceață este nevoie de timp și foc potrivit, deoarece această legumă are un caracter puternic și nu se lasă domolită cu una cu două. Focul mic și insistența gospodinei sunt esențiale! Am adoptat-o recent în familia Delirs, însă s-a acomodat rapid și este iubită și de gusturile conservatoare.  Rețeta noastră de dulceață nu conține conservanți, aditivi alimentari sau gelatină și modul de preparare asigură menținerea dulceței de ceapă o perioada îndelungată, chiar și după deschiderea borcanului, dacă este ținut în frigider.